บันทึกครั้งที่ 9
วันอังคาร ที่ 4 ตุลาคม พ.ศ. 2559
ความรู้ที่ได้รับ
วันนี้ตื่นเต้นเเละดีใจมากค่ะ วันนี้พี่ๆปี 5 เอกสาขาการศึกษาปฐมวัยนั้นมา
สอนน้องๆชั้นปีที่ 3 ทำ Cooking ทาโกะยากิไข่ข้าวกันนะคะ
ชื่อเรื่องที่เรียน "หน่วยอาหารดีมีคุณค่า '' พี่ๆอภิบายวิธีการทำกิจกรรม
การเรียนในวันนี้ พร้อมเเนะนำชื่อพี่ๆทุกคนพร้อมเเล้วเเบ่งกลุ่ม 5 กลุ่ม
ขั้นนำ
1. ครูร้องเพลงอาหารดี เพื่อเก็บเด็กให้เด็กสงบเเละเงียบ
2.ครู้องเพลงให้เด็กฟังเเละให้เด็กร้องตามที่ละวรรคเเละร้องพร้อมคุณครู
3.พอร้องเพลงเสร็จเเล้ว ครูใช้คำถามความรู้เดิมเด็ก ทบทวนเนื้อเพลง
ว่าในเนื้อเพลงมีอาหารที่ดีมีอะไบ้าง ให้เด็กตอบคำถาม
ขั้นเสริมประสบกาณ์
ก่อนเเนะนำอุปกรณ์ครูจะถามเด็กก่อนทุกครั้ง
เพลงอาหารดี
อาหารดี นั้นมีประโยชน์
มีผักสด เนื้อหมู ปู ปลา
เป็ด ไก่ ไข่ นม ผลไม้นานา
ล้วนมีคุณค่าต่อร่างกาย
(ซ้ำ)
เพลง มือ
มือ มือ มือ มือ มือของฉัน
วางมันไว้ตรงไหล่ มือน้อยน่ารัก
วางบนไหล่ฉันี้ มือ มือ มือ มือ
(ซ้ำ)
ขั้นสอนครูเเนะนำกิจกรรมพร้อมเเนะนำอุปกรณ์ วัตถุดิบ
ตารางวัตถุดิบ ในกาทำทาโกะยากิไข่ข้าว
เเบ่งเด็กออกเป็น 4 กลุ่ม กลุ่มละ 7 คน มีนักเรียนจำนวน 30 คน
ให้เด็กนั่งตามฐาน มี 4 ฐาน
1.ฐานที่ 1 วาดภาพเเละอุปกรณ์วัตถุดิบ
2.ฐานที่ 2 เตรียมวัตถุดิบ
3.ฐานที่ 3 ผสมวัตถุดิบ
4.ฐานที่ 4 ลงมือทำทาโกะยากิไข่ข้าว
ขั้นสอนเเละวิธีการทำ
ครูจะต้องสาธิตวิธีการทำให้เด็กดูก่อน เเละสิ่งไหนที่เด็กไม่รู้จัก เช่น
เเครอท ให้เด็กพูดตาม ว่าเเครอท มีด ให้เด็กพูดตามว่ามีด
วีธีการผสมเครื่องปรุง
1. เเครรอท 2 ช้อนชา หอมใหญ่ 2 ช้อนชา มะเขือเทศ 2 ช้อนชา
ปูอัด 2 ช้อนชา เเละข้าว 2 ช้อนชา ลงในถ้วยที่เตรียมไว้
2. ตอกไข่ลง 1 ฟอง เเล้วตามด้วยเครื่องปรุงรส (ห้ามใส่ผงชูรสเพราะอันตราย
ต่อสุขภาพของเด็ก)
3.เปิดเตาทาโกะยากิให้ร้อนเสร็จเเล้ว ทามาการีนลงไป แล้วให้ละลาย
เมื่อละลายเเล้วเตาเริ่มร้อนเเล้ว ให้ตักไข่ข้าวที่ผสมเเล้วลงไป
4.รอไข่สุกเเละถึลพลิกกับอีกด้านหนึ่ง พลิกไปเรื่อยๆจนกว่าทาโกะยากิจะสุก
เเล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5.ตักทาโกะยากิที่สุกเเล้วใส่ถ้วย เเล้วราดด้วยซอสมายองเนส เป็นอันเสร็จสิ้น
ฐานที่ 4 สอดเเทรกวิทยาศาสตร์ คือ ความร้อนของเตา การเปลี่ยนเเปลง
ของทาโกะยากิเวลาสุก เเล้วจากสีข้าว จะเป็นสีเหลือง
ครูสาธิตวิธีการจับมีด จะหันเเครรอท
หันปูอัด
ดิฉันทดลองหันเเครรอท
ขั้นตอนการผสมวัตถุดิบ
เพื่อนกำลังกับทาโกะยากิไข่ข้าว
กับด้านให้ทาโกะยากิสุก
สุกเเล้วตักใส่ถ้วยพร้อมใส่มายองเนส
ประยุกต์ใช้ ในวิชาเสริมประสบการณ์หรือบทบาทสมมุติในห้องเรียนหรือครู
สอนเด็กทำอาหารที่เด็กๆอยากทำหืออยากกินตามที่เด็กชอบ
ประเมินตนเอง สนุกสนานมากในการทำอาหารวันนี้ อิ่มท้องเเละได้ลงมือทำ
อย่างเต็มที่ความรู้ที่ได้รับจากการเล่าจากรุ่นพี่ที่ฝึกสอนอยู่คือ
พี่ๆมีกาถ่ายทอดเเละเเนะนำการสอน
ประเมินเพื่อน เพื่อนในห้องเรียนร่วมมือในการทำกิจกรรม การเรียนในคาบ
สนุกสนานเต็มที่ เพลินในกาทำอาหามากๆ
ประเมินผู้สอน อาจารย์มีกาอธิบายเเนะนำกาสอนเพิ่มเติม จากกาเรียนวันนี้
ทุกคนต้องเจอในกาไปฝึกสอน ในวันข้างหน้าเเละอยากให้เรียน
รู้มากๆเเละเยอะๆจะได้มีประสบการณ์เเล้วจะทำออกมาได้ดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น